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Les maladies infectieuses sont l'une des premières causes de mortalité et de morbidité dans le monde selon l'Organisation mondiale de la santé.
Cependant, leur impact dépend grandement de la situation géographique et du niveau de développement des pays concernés, notamment des conditions d'hygiène.
L'application de ces règles d'hygiène tient une grande place dans la stratégie appliquée par l'OMS.
Ces mesures portent essentiellement sur l'hygiène des mains, l'hygiène alimentaire, l'hygiène des locaux et l'hygiène individuelle. Selon l'OMS, le lavage des mains au savon avant de manger et après être allé aux toilettes pourrait réduire de près de 25 % le nombre de décès dus aux infections respiratoires aiguës.